Panaderia y Reposteria para profesionales/Professional Baking (Spanish Edition)
By Wayne Gisslen.
Description
Esta obra proporciona una base teórica y práctica para elaborar productos de panadería y repostería de alta calidad. Presenta los procedimientos y las técnicas de elaboración de estos productos paso a paso, con el fin de dar al estudiante la oportunidad de desarrollar las habilidades manuales que le permitirán, en su desempeño futuro, satisfacer los requisitos de calidad que demande una clientela conocedora. Panadería y repostería para profesionales puede servir como un texto básico en escuelas de nivel profesional...
ISBN(s)
9681845498, 9789681845490
